بدأ بغداد ماركت بفكرة بسيطة. لا ينبغي أن تقطع العائلات في ستيرلنغ هايتس مترو ديترويت كله من أجل لحم حلال مقطّع كما يجب، أو خبز بطعم البيت، أو ساندويش شاورما يُحضّر عند الطلب.

فبنينا السوق حول ثلاثة أركان. فرن يخبز الصمون العراقي على مدار اليوم. قسم لحوم حلال تطلبون فيه القطعة باسم الأكلة. وركن طعام ساخن تدور فيه الشاورما على السيخ ويُشوى الكباب على فحم حقيقي.

وكل ما عدا ذلك يملأ الرفوف بينها. تمن بالكيس، زيت زيتون بالتنكة، أعشاب بالحزمة، والبهارات والمخللات والحلويات التي يقوم عليها المطبخ العراقي. نوفّر ما تطبخ به عائلاتنا نحن.

نحن عمل عائلي وستجدون غالباً أحدنا عند الكاونتر. نتحدث العربية والإنجليزية، ونعرف معظم الزبائن بالاسم، ونفضّل أن نخبركم بما هو طازج اليوم على أن نبيعكم ما ليس كذلك.